Pourquoi Faut-il Boire Du Jus De Tomate En Avion ?

On ne peut pas dire que le jus de tomate soit la star des terrasses de café ! Et pourtant, dans les avions c'est l'une des boissons les plus plébiscitées par les passagers. D'ailleurs, la compagnie Lufthansa en écoule par an beaucoup plus que la bière !
Alors pourquoi le jus de tomate fait tant d’adeptes en plein vol ? Nous avons la réponse à ce mystérieux phénomène...

Une étude scientifique à l'appui

Pourquoi une boisson si particulière peut être autant demandée par les voyageurs. C'est ce que la compagnie Lufthansa s'est demandée, au vu des 1,7 million de jus de tomate servis chaque année à ses passagers. Curieuse de savoir ce que le jus de tomate avait de particulier, elle a mandaté une étude par l'Institut Fraunhofer de physique des bâtiments, qui a donné une explication très rationnelle sur le phénomène : le goût du jus de tomate serait perçu différemment en altitude.

Grâce à une expérience menée par des participants dans un simulateur de vol, les chercheurs ont conclu que tous ont préféré le goût du jus de tomate dans les airs plutôt que sur terre : "Sur le sol, ce jus a un goût terreux, il ne semble pas très frais. Par contre, à 10 000 mètres d'altitude, il est ressenti comme plus acide et très rafraîchissant".
Cette analyse confirme que la saveur des aliments change dans un milieu pressurisé et que l'endroit influe sur la perception que l'on porte aux odeurs et aux goûts.
Alors et vous, vous boirez quoi à bord une fois que vous aurez utilisé notre comparateur de vol ?