Riche et diversifiée, la cuisine québécoise, et en générale canadienne, est parmi les plus inventives. Mais aussi les plus « caloriques » car pour tenir les mois d'hiver à -20°C mieux vaut quelques plats qui collent bien au corps...
Si tu as déjà mis les pieds au Canada en prenant un
vol pour Montréal par exemple, tu as sans doute goûté à ces spécialités typiques de la Belle Province et du coup pris 10 kilos sur place ! Car la cuisine canadienne est riche, très riche. En sucre, en gras, en sirop d'érable... Miam, Miam !
La Poutine
C'est THE plat indissociable du Québec. Si la Belgique a inventé la frite, les Canadiens eux ont imaginé la poutine : des frites nappées de sauce brune et recouvertes de fromage en grain. On en trouve partout, dans les food-trucks, les restaurants à la mode... et même en France ! La Poutine a envahit nos contrées, si si !
La pizza-ghetti
Si au restaurant italien, tu hésitais entre une pizza margharita et une assiette de pattes bolognaises, et bien au Québec on te sert les deux en même temps ! On ne trouve ça nulle part ailleurs, et surtout pas en Italie !
Les cretons
Les crétons sont aux québécois ce que la rillette est aux Manceaux. Cette charcuterie locale se prépare aussi avec du gras et de la viande de porc, mais c'est un peu plus gras que notre paté à nous et du coup tu es vite écœuré. Nous n'avons pas les mêmes valeurs :-)
Les têtes de violon
Ha enfin quelques chose qui a l'air sain... Sauf que les têtes de violons ce sont en fait des crosses de fougère comestibles. Et à moins de se retrouver en pleine forêt sans rien avoir à manger, on n'est pas forcément attiré par ces trucs verts bizarres...
La tourtière québécoise
Si t'es végan, passe ton chemin ! Car cette recette c'est avant tout de la bidoche. Porc, bœuf, gibier haché (oui tu peux y trouver du caribou), cette spécialité ancestrale (sorte de pâté de viande) se mange quand il fait froid, pour se réchauffer des longues soirées d'hiver face au fleuve St Laurent...
Le pâté chinois
Si t'as jamais mangé de pâté chinois t'es pas un vrai québécois ! Ce plat c'est un monument, même si il porte le nom d'une contrée plus à l'Est ! En fait, c'est un peu l'équivalent de notre hachis parmentier : du bœuf haché, de la purée de pommes de terre, sauf que les québécois y rajoutent du maïs. Rien de très chinois là dedans...
Le sandwich au smoked meat
Ou le sandwich à la viande fumée. La junk-food dans toute sa splendeur. J'avoue, il a l'air quand même pas mal ce sandwich composé de tranches fines de bœuf fumé, de pain de seigle et de moutarde sucrée.
La queue de castor
Ouf, ce n'est évidemment pas une vraie queue de castor qu'on te servira si tu passes quelques jours au Québec. Mais plutôt une pâtisserie en forme de queue de castor, très sucrée. Chocolat, banane, bonbons... certes c'est « goûtu » mais ne comptes pas remonter sur ta balance tout de suite après !
Le clamato
Tu pensais avoir tout vu, tout bu ? C’était sans connaître le jus de clamato, un breuvage à base de jus de tomate et de bouillon de palourde... En vente dans toutes les bonnes épiceries québécoises.
Les Oreilles de crisse
On reste dans les recettes light avec ces petits snacks composés de morceaux de lard frits dans l'huile et qui ressemblent à des oreilles. Les canadiens raffolent de ça à l'apéro, nous on tient à notre taux de cholestérol...
