Le Fesikh, Une Spécialité Culinaire à éviter Sous Peine De Mort

Un plat traditionnel en Egypte
C'est l'un des aliments les plus dangereux au monde... et malgré cela il est très consommé en Egypte et fait partie intégrante de la culture du pays. Le fesikh est une spécialité culinaire que les égyptiens ont l'habitude de déguster pendant la fête du printemps, appelée Cham el-Nessim et marquant le début de la saison.

Et chaque année à cette période, c'est le même scénario, les hôpitaux du pays sont pris d'assaut par les locaux victimes d'intoxication alimentaire si ce n'est pas pire... C'est également le cas pour les voyageurs qui en ont dégusté au cours de leur séjour en Egypte, sans avoir eu connaissance du grave danger que cet aliment pouvait représenter pour leur santé. Effectivement consommer du fesikh n'est pas sans conséquences et peut mener à une issue fatale sauf si celui-ci a bien été bien préparé...

Le fesikh est en fait un plat à base de poisson et plus précisément de mulet fermenté que l'on a laissé sécher au soleil avant de le conserver dans du sel. Cette procédure consiste à éliminer la bactérie Clostridium botulinum pouvant être toxique pour l'homme et doit absolument être respectée à la lettre si l'on veut consommer ce poisson sans risque de mort. Ce plat typiquement egyptien fait d'ailleurs partie de la longue liste des aliments qui peuvent vous coûter la vie et qu'il faut éviter voir bannir de votre alimentation en voyage, mais pas que. A bon entendeur...