Les rois de Castille ont choisi cette ville pour établir leur résidence et d'ailleurs les échos de l'histoire glorieuse s'entendent toujours aujourd'hui dans ses charmantes ruelles. Visitez par exemple le Palais royal, le couvent des Descalzas Realeset ou encore le Palais Pimentel. Ensuite, admirez le bel hôtel de ville dont la façade s'accorde bien avec la place aux teints gris et rouges. De nombreuses églises sont à voir dans la ville. Par exemple celle de Saint-Paul ou encore la cathédrale. L'église Santa María la Antigua est dominée d'une magnifique tour voutée du XIIIe siècle.
Valladolid est également une ville dynamique, parcourue par les étudiants. Une université du XIVe siècle y est établie, ainsi que des collèges imposants, surtout celui de Santa Cruz ou bien de San Gregorio. C'est entre autres le lieu de décès du grand navigateur, Christophe Colomb. Les alentours de la ville sont propices aux longues balades et randonnées sur les traces d'un patrimoine culturel et naturel riche.
Louez une voiture à Valladolid et partez par exemple à l'ouest vers Montes Torozos, au sud vers Tierra de Pinare ou à l'est en direction de Duero-Esgueva.
Les habitants, les Vallisolétans, sont ouverts et accueillants « à l'espagnole », ce qui signifie entre autres que les éléments constitutifs et omniprésents de votre séjour à Valladolid seront la bonne humeur et la délicieuse nourriture. Comme ailleurs en Espagne, vous pouvez, à Valladolid aussi, vous rassasier avec d'innombrables tapas typiques en bavardant tranquillement en terrasse avec les locaux. En effet, l'Association Départemental de l'Hôtellerie a crée la « Vallatapas », le guide pour vous aider dans la recherche des meilleurs plats espagnols dans cette région. Les amateurs de bons vins, ici vous trouverez cinq appellations d'origine contrôlée Rueda, Cigales, Toro, Ribera del Duero et Tierra de León.