Le vieux centre-ville, dans les tons pastel et rose, est bien préservé. Ses ruelles médiévales et étroites sont propices aux flâneries infinies. Remarquez la Tour des Anglais, l'Evêché et son clocher, les maisons canoniales, de l'Annonciation et d'Armagnac etc. La nouveauté exclusive sera le Musée Soulages, il est prévu qu'il ouvre ses portes en 2012, car l'artiste-peintre, natif de Rodez, lui a fait une donation de ses œuvres et de son matériel.
Ensuite, le musée Fenaille est connu pour sa collection de statues-menhirs. Il est abrité par l'Hôtel de Jouéry un endroit où l'histoire de la ville se raconte à travers le décor. Un autre musée plaira bien aux amateurs d'art : le Musée Denys Puech, concernant les Beaux-Arts. Une ancienne chartreuse est aujourd'hui un lieu dédié au domaine équestre par excellence. C'est ici que se trouve le Haras National, une autre fierté de la ville.
Le département de l'Aveyron se prête magnifiquement à la découverte à pied. Si vous êtes amateur de randonnée, n'hésitez pas à visiter l'Office du tourisme sur place qui vous confiera toute une liste de sentiers intéressants à effectuer aux alentours de la ville. Tous ceux qui aiment fouler le « green », un vaste terrain de golf de 18 trous est à votre disposition.
C'est une ville tout à fait mignonne et qui peut facilement remplir en intégralité votre voyage de belles découvertes. Mais si vous avez un petit peu plus de temps et davantage l'envie d'aventures,
louez une voiture à Rodez et faites une escapade dans la verte banlieue et la campagne. Sillonnez par exemple Onet-le-Château, Olemps, Druelle ou encore Sainte-Radegonde. En effet, la ville est nichée entre sept communes, également touristiques, et forme avec elles l'agglomération du Grand Rodez.