C'est la question qu'on se pose car à vue d'œil, cette petite gargote n'a rien d'un restaurant étoilé ! Et pourtant ce qui se cache derrière ces murs est incroyable...
Il faut patienter jusqu’en 2025 pour avoir une table dans le meilleur restaurant du monde ! Oui vous avez bien lu, près de 9 ans pour avoir
la chance de déjeuner chez Damon Baehrel, un cuisiner hors pair. Et pourtant, sa petite maison d'Earlton dans l'Etat de New York n'a rien à voir avec des restaurants étoilés comme la Tour d'Argent ! Au contraire, ici pas de chichis ! Une gargote un peu perdue dans la campagne, une décoration modeste mais chaleureuse...
Alors qu'est-ce qui fait que ce restaurant à une centaine de kilomètres de New York détient la liste d'attente la plus longue du monde ?
Son chef bien sûr ! Damon n'a pas de personnel, il fait tout tout seul, de la cuisine à la vaisselle, en passant par le service. Cet autodidacte, qui n'a reçu aucune formation dans la restauration, produit son propre pain, cultive ses légumes, fabrique son fromage, son huile et et même sa farine.
Chez lui, on se sent un peu comme à la maison. Autour d'
une seule et unique table, 16 convives peuvent déguster un excellent repas dans une ambiance conviviale, décontractée, à base de produits frais et authentiques. Et à entendre les avis des êtes chanceux qui ont pu goûter aux plats de ce restaurant hors commun, on s'en lécherait les babines :
« C'était incroyable. Des produits de grande qualité cuisinés avec précision. Et puis les saveurs ! Chaque plat était bien pensé. C'était presque trop beau pour être vrai », livre Kevin Chan au New Yorker.
« C'était absolument exceptionnel. C'est probablement le meilleur repas de ma vie. En aurait-il été de même s'il avait été préparé par 20 personnes ? Non. Mais il aurait fait partie de mon top 10. Je n'avais jamais mangé dans un endroit où une seule personne s'occupe de tout », témoigne un critique gastronomique.
Une qualité des produits et une rareté qui a un prix : de 300 à 430 dollars. Mais surtout il faudra être patient pour déguster la cuisine si exceptionnelle de Damon Baehrel...
Actualité vol New York par
Chiara rédactrice alibabuy.com
Publiée le 30/10/2016 à 15h16
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