Vous aimez voyager ? Vous aimez bien manger ? Pourquoi ne pas combiner vos deux passions en vous offrant une escapade culinaire dans l'un de ces pays, où la gastronomie occupe une place de 1er choix !
Visiter un pays oui, mais cela passe aussi par sa gastronomie ! Et si cette dernière est un point décisif quant au choix de la destination,
Kitchen Trotter vous a listé les dix pays, reconnus ou insolites mais tous délicieux qui vont vous aider à vous décider !
LE MAROC
La cuisine marocaine est le reflet même de son histoire et des différentes populations qui ont vécu sur ses terres. Elle provient d’un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération par le geste et la parole. Sa particularité est de ne pas être figée dans des livres de recettes. Grâce à son micro-climat, le Maroc offre des produits de qualité. Salades crues ou cuites, purées froides de légumes, plats sucré-salé, avec de la viande et du poisson, assaisonnés de cannelle, safran, gingembre ou coriandre, pâtisseries à la fleur d’oranger et au miel, servies généralement avec un thé à la menthe, se déclinent ainsi en de multiples recettes parfumées et colorées.
tajine au Maroc
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LE PÉROU
Peu connue, la cuisine péruvienne s’ouvre sur de nouvelles saveurs, de nouveaux goûts, de nouvelles fraîcheurs, elle est totalement innovante et très moderne. C’est, paraît-il, celle qui compte le plus de plats. Le ceviche est bien sûr le plat emblématique du Pérou, mais ce n’est pas le seul : citons l’aji de gallina (volaille au piment), le lomo saltado (bœuf sauté), le chupe de camarones (soupe consistante aux crevettes), les empanadas (petits chaussons fourrés que l’on trouve dans beaucoup de pays d’Amérique latine), les préparations à l’alpaga, les ragoûts au cuy (le cochon d’Inde local), le piment farci, les salades multicolores, bref votre palais ne risque pas de s’ennuyer !
plat au perou
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LE JAPON
La cuisine japonaise, réputée saine, équilibrée et diététique, mêle philosophie et coutumes. On connaît surtout les sushis, les makis et le riz, mais le plat le plus emblématique de la culture gastronomique japonaise est le ramen. Il s’agit de nouilles fines servies dans un bouillon bien chaud, au sel, à la sauce soja, au miso, et dans lequel on ajoute du porc, ou des fruits de mer, des légumes, de l’œuf, des oignons, du boeuf, etc. Bien sûr, comme bien des plats traditionnels nippons, on peut y trouver aussi des algues, des champignons et des épices. Avouez-le, vous en avez l’eau à la bouche !
plat au japon
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LA CORÉE DU SUD
La cuisine coréenne est reconnue pour sa très grande variété et sa qualité. C’est une cuisine savoureuse… et très épicée ! Les Coréens aiment dire que leur belle peau vient de leurs habitudes alimentaires. Le kimchi est le plat national, carrément décrété « trésor national ». À base de chou chinois fermenté et mariné avec du piment. Beaucoup de plats sont faits à base de bouillon, de riz, et de nouilles, mais ce qui la différencie de la cuisine chinoise et japonaise, c’est la viande ! Le barbecue coréen est d’ailleurs réputé très convivial ! On fait griller soi-même sa viande et ses légumes sur le grill placé au centre de la table tout en discutant en famille ou entre amis.
plat coréen
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L'INDE
Tout comme en France, en Inde, la cuisine est un art. Un art raffiné, très ancien. La cuisine indienne est l’une des plus grandes du monde et la diversité des ingrédients et des épices la rend extrêmement goûteuse. Pilées au mortier, les épices subliment chaque plat : piment rouge et poivre, gingembre, cumin, cardamome, cannelle, muscade, clous de girofle, curcuma, safran, coriandre, font valser vos papilles…Chaque région a sa propre technique de cuisson et ses assaisonnements en épices : Aloo gobi, Curry de légumes à l’indienne, Dhal aux lentilles rouges, oignons bhaji, Parathas, poulet Tandoori, Halwa aux dattes.... et on en passe !
plat en inde
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L'ESPAGNE
On ne peut envisager un
séjour en Espagne sans songer à découvrir sa cuisine ! À commencer par les churros le matin au petit-déj, accompagnés d’un chocolat chaud bien épais. Il faudra aussi se mettre « à l’heure espagnole ». Déjeuner entre 14 et 16h, dîner entre 21 et 23h. Les Espagnols aiment rester à table, plusieurs heures si le sujet de conversation les intéresse, c’est pourquoi les tapas sont aussi prisées. Manchego, pan con tomate, Serrano, le tout accompagné de Sangria et vous ne bougerez plus de votre table !
plat en espagne
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LA CRÈTE
La cuisine crétoise est aujourd’hui reconnue et réputée pour assurer une longue espérance de vie. Elle est basique, peu piquante, fine et saine, on aurait tort de s’en passer. L’huile d’olive est bien entendu la grande vedette de la gastronomie du pays. Voyez plutôt : une tranche de pain complet fraîchement grillée au four généreusement arrosée d’huile d’olive et saupoudrée d’origan et de sel et voilà un délicieux casse-croûte ! Parmi quelques-uns des plats typiques, vous pourrez déguster des escargots (cochli) en guise de mezze, un « tako » sous forme d’une biscotte d’orge ramollie dans de l’eau et trempée dans l’huile et de la tomate, le kouneli stifado, mijoté avec de petits oignons, frits ou rôtis et servi avec des pommes de terre au four ainsi que des multitudes de fruits !
plat en crete
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LE LIBAN
La gastronomie libanaise est tout simplement légendaire. Extrêmement variée, suave, colorée, délicate, elle est l’une des plus riches au monde. Elle utilise beaucoup de fruits et de légumes, de laitages (yaourt, fromage) et de céréales (blé, riz). La viande (l’agneau et quelquefois aussi le mouton) y occupe également une place de choix. Mais c’est surtout les entrées (taboulé, fattouche, hoummos, moutabal, labneh, falafel, moussaka…) qui sont les grandes vedettes, et constituent les mezzes. Les repas sont copieux et c’est souvent au moment où les convives sont rassasiés que le plat principal arrive. Moralité : mieux vaut arriver le ventre bien vide !
plat au liban
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L'ITALIE
Bienvenue au paradis de la gastronomie ! En Italie, question cuisine, on est pratiquement au niveau de l’Olympe. Du minestrone au carpaccio, en passant par l’osso bucco et le tiramisu, les antipasti à base de pâtes, de tomates, d’aubergines et de fruits de mer, tout est bon et frais. La tomate, les anchois, les pâtes fraîches, le riz arborio et l’huile d’olive constituent une base indispensable de la cuisine italienne, mais ce sont les légumes frais et les herbes aromatiques qui la caractérisent réellement. Et on ne parle même pas de l’incroyable variété de pâtes ! Ils sont fort ces Italiens !
plat en italie
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